沸水在某一刻突然结冰这是怎么回事呢
当水的温度超过100摄氏度时竟然结起了冰，这并非玩笑，而是麻省理工学院的一项特殊实验。他们使用了一种特殊的密封管，将水泵入其中并持续加热。当水温达到100摄氏度时，水逐渐产生水蒸气；随着继续加热，水温升至105摄氏度时，水的形态竟从水蒸气逐渐变成了冰。实验结果颠覆了我们的认知，为何水会在105摄氏度时结冰？原来，由于容器的密封性极强，在水的温度不断升高过程中，水蒸气无法逸出，导致内部压力急剧增大。在高温高压环境下，水分子的排列方式发生改变，最终形成了冰。不过这种冰与我们常见的冰有所不同，它是一种特殊的高温高压结晶体，与0度以下形成的普通冰在结构和性质上有很大差异。
