生豆浆中毒怎么办
生豆浆中毒多因饮用未煮熟的豆浆所致，生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等天然毒素，若未彻底加热，这些物质会刺激胃肠道黏膜，引发中毒反应。
中毒症状通常在饮用后30分钟至1小时内出现，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，部分人可能伴有头晕、乏力、胸闷等。症状一般较轻，多数人在数小时内可自行缓解，但婴幼儿、老人或体质较弱者需警惕脱水或病情加重。
一旦发生中毒，应立即采取以下措施：1. 催吐：中毒早期（1-2小时内）可饮用大量温水（500-800毫升），然后用手指或筷子刺激咽喉部，促使呕吐，减少毒素吸收；2. 补水：若已呕吐多次，可饮用淡盐水或口服补液盐，防止脱水；3. 及时就医：若出现呕吐频繁、腹泻严重、腹痛剧烈、头晕加重或呼吸困难等症状，需立即送往医院，接受对症治疗（如补液、止吐等）。
预防生豆浆中毒的关键是正确煮制：豆浆加热至80-90℃时会出现“假沸”现象（泡沫上涌），此时温度未达100℃，毒素未被破坏，需继续搅拌加热至真正沸腾，再保持沸腾5-10分钟，确保安全后饮用。
