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螺蛳粉为什么这么臭
螺蛳粉为什么这么臭？吃过螺蛳粉的人都知道，酸辣鲜香是它的独特之处，但还有一股独特的臭味。这股臭味主要来自其中的酸笋，酸笋是经过发酵制成的，发酵过程中会产生一些具有特殊气味的物质，这和某些发酵食品的原理类似。不过需要说明的是，螺蛳粉的臭味是食材发酵后的正常风味，和便便完全不同，前者可以放心食用，后者则不能。

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