为什么徒手拍钢水不会受伤莱顿弗罗斯特效应的本质到底是什么
为什么徒手拍钢水不会受伤？这背后的关键是莱顿弗罗斯特效应。当液体接触到远高于其沸点的高温表面时，会迅速汽化形成一层蒸汽膜，这层膜像“隔热屏障”一样，阻止热量快速传递，从而保护接触物。钢水温度通常超过1500℃，而人体皮肤表面的汗液或水分沸点仅100℃。当手短暂接触钢水时，水分瞬间汽化，蒸汽膜隔绝了钢水的高温，使皮肤不会立即被灼伤。
莱顿弗罗斯特效应的本质，是液体在高温表面达到“莱顿弗罗斯特点”后的相变现象。当表面温度远高于液体沸点（如水的莱顿弗罗斯特点约200℃以上），液体不再直接沸腾，而是在接触面形成蒸汽层。由于蒸汽导热性差，热量传递速率大幅降低，因此短暂接触高温物体时不会受伤。不过，这种保护是短暂的，若接触时间过长，蒸汽膜会破裂，高温便会直接作用于物体，造成伤害。这一效应在生活中也常见，比如水滴在烧红的铁板上滚动而不立即蒸发，就是典型例子。
