不起眼的大肠杆菌不能小视会让你腹泻甚至肾衰竭
大肠杆菌是人类肠道常见菌群，多数菌株无害甚至有益，但少数致病株暗藏风险。其中肠出血性大肠杆菌（如O157:H7型）堪称“隐形杀手”，其产生的志贺毒素会破坏肠道黏膜，引发剧烈腹痛、水样或血性腹泻。若毒素入血，还会攻击肾脏微血管，导致溶血性尿毒综合征（HUS），出现少尿、贫血、血小板减少等症状，严重时可引发急性肾衰竭，儿童、老人及免疫力低下者风险更高。
这类致病菌主要通过受污染的食物（如未煮熟的牛肉、生芽菜、乳制品）、水源或接触感染者传播。预防需牢记“吃熟食、喝净水、勤洗手”：肉类彻底加热至中心温度≥70℃，生熟砧板分开；避免生食；饮用煮沸或消毒后的水；处理食物前后、便后洗手。若出现持续腹泻（尤其带血）、尿量减少等症状，需立即就医，早期干预可降低肾衰竭风险。不起眼的大肠杆菌，关乎生命健康，日常防护绝不能掉以轻心。
