为什么胖东来不惜鱼掉秤也要养十天再卖爱吃鱼购买时要注意
近日，胖东来“卖鱼前先养十天”的做法引发关注：明明会让鱼掉秤损失重量，为何仍坚持这一操作？其实，这背后是对品质的极致追求。暂养十天，是为让鱼在清水中吐净体内泥沙、杂质和代谢废物，减少土腥味；同时清水环境能降低鱼体表和体内的细菌含量，让肉质更紧实有弹性，提升食用口感与安全性。鱼在暂养中会消耗能量，重量自然减轻，商家需承担成本压力，但胖东来宁愿少赚，也要保障消费者吃到“干净鱼”。 对爱吃鱼的人来说，购买时别只盯着大小重量。新鲜鱼的关键特征：鱼鳃鲜红、鱼眼清亮不浑浊、按压鱼肉能快速回弹，游动灵活有活力。若偏爱少腥味的鱼，可优先选经过暂养处理的，烹饪时腥味更轻，口感也更鲜甜。记住，好鱼不仅看“分量”，更看“质量”。
